Informatie

Eten

Eten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rondom het thema gezond en gezond eten worden voortdurend gesprekken gevoerd, op basis waarvan hardnekkige mythen ontstaan ​​die geen echte basis hebben. Laten we proberen de belangrijkste misvattingen over eten te verduidelijken en bloot te leggen.

Rauw voedsel is beter dan gekookt voedsel. Alles is verre van zo eenvoudig. Sommige groenten, zoals aubergines en sperziebonen, bevatten giftige stoffen die pas na het koken onschadelijk worden. Bovendien worden rauw voedsel niet altijd door de maag verteerd.

Verse groenten zijn gezonder dan ingevroren. Ingevroren groenten en fruit, als ze niet zijn blootgesteld aan extra invriezen en ontdooien, zijn opgeslagen volgens de regels en zijn bijna net zo goed als verse. Bovendien zijn de onderzoekers van mening dat in de winter vers uitziende groenten die een lange weg afleggen voordat ze de balie bereiken, praktisch vrij zijn van vitamines en mineralen. Diepvriesgroenten daarentegen worden meestal binnen een paar uur na het oogsten verwerkt en hun voedingswaarde blijft behouden.

Volkorenbrood is gezond. Of het nuttig is of niet, hangt af van hoe het graan wordt verwerkt. Sommige voedingsmiddelen kunnen niet rauw worden gegeten. Broodtoevoegingen bevatten echter veel rauw voedsel dat niet goed mengt, wat soms tot ernstige voedselallergieën leidt. De zogenaamde ballaststoffen zijn in grote hoeveelheden niet bruikbaar. Als je denkt dat je gezond eet door alleen volkoren brood en muesli te consumeren, is de kans groot dat je je spijsverteringssysteem verstoort. Dit leidt tot zwaarte en een opgeblazen gevoel in de maag. Artsen adviseren het eten van volle granen met fruit.

Wit brood is voedzamer dan zemelenbrood. Dit is niet waar. 100 g brood levert dezelfde calorieën op als 100 g zemelenbrood. Een ander ding is dat zemelenbrood veel vezels en magnesium bevat, wat een goede spijsvertering bevordert.

Rood vlees consumeren is slecht voor je gezondheid. Rood vlees, varkensvlees, kip en vis bevatten wat verzadigd vet en cholesterol. Maar ze bevatten ook stoffen die essentieel zijn voor de gezondheid, zoals eiwitten, ijzer en zink. Het eten van kleine hoeveelheden mager vlees (vlees dat geen zichtbaar vet bevat) kan deel uitmaken van een programma voor gewichtsverlies. Een portie (60-90 gram) gekookt vlees, ongeveer zo groot als een pak kaarten. Kies stukken vlees met weinig vet, snijd al het zichtbare vet af voordat u gaat koken.

De lever is erg nuttig. Dit is verre van zo eenvoudig. De lever is natuurlijk rijk aan vitamines, mineralen en eiwitten, maar bevat ook veel vet en cholesterol. Bovendien, volgens de American Dietetic Association, hoopt de lever van vee zich op in gevaarlijke hoeveelheden chemicaliën en hormonen die samen met voer het lichaam van het dier binnendringen. En de lever van een ijsbeer is over het algemeen gevaarlijk: hij bevat een dodelijke dosis vitamine A voor het menselijk lichaam (de meesten van ons lopen echter zeker geen gevaar om de lever van een ijsbeer te eten).

Vis is goed voor gewichtsverlies. Dit is niet waar. Er zit niet minder vet in vis dan in ham. Zo bevat 100 gram makreel of zalm 12 gram vet, terwijl 100 gram rundvlees slechts ongeveer 3 gram vet bevat.

Vis bevat geen vet of cholesterol. Hoewel alle vissen wat vet en cholesterol bevatten, bevatten de meeste vissen minder verzadigd vet en cholesterol dan rundvlees, varkensvlees, kip en kalkoen. Vis is een goede eiwitbron. Vis met veel vet (zoals zalm, zalm, makreel, sardines, haring en ansjovis) is rijk aan omega-3-vetzuren. Deze vetzuren zijn onderzocht op hun potentieel om het risico op hartaandoeningen te verminderen. Gegrilde of gebakken vis (in plaats van gebakken) kan deel uitmaken van uw programma voor gezond eten.

Vis is goed voor de hersenen, zei een Duitse arts die fosfor in het menselijk brein vond en concludeerde dat fosfor een soort katalysator is voor het denken. Sindsdien is deze verklaring lange tijd niet in twijfel getrokken. En doktoren, op basis van het feit dat er veel fosfor in vis zit, adviseerden om er meer van te eten om de hersenactiviteit te verbeteren. In werkelijkheid is fosfor echter helemaal niet nodig voor een normale hersenfunctie. En als je nog steeds zijn reserves in het lichaam wilt aanvullen, dan is het hiervoor helemaal niet nodig om vis te eten, het is voldoende in appels, groenten, melk.

Granen zijn dik. Granen zijn een bron van koolhydraten. Degenen die meer koolhydraatrijk voedsel eten en minder vette, verliezen veel gemakkelijker gewicht en krijgen het langzamer. Er is een interessant "swing" -principe opgemerkt: als de body mass index stijgt met een toename van de vetconsumptie, dan neemt bij een verhoogde consumptie van koolhydraten de index juist af.

Margarine is beter dan boter. Experts zeggen dat boter gezonder is omdat het minder wordt verwerkt dan volledig kunstmatige margarine. Olie verhoogt niet automatisch het cholesterolgehalte in het bloed. Beter nog, voeg gestoomde groenten toe aan de boter. Natuurlijke vitamines A, D, E en bètacaroteen in olie zijn nuttig.

Margarines zijn gezond omdat ze geen dierlijke vetten bevatten. Het is bewezen dat de atherogeniciteit van margarines (het vermogen om de ontwikkeling van atherosclerose te veroorzaken of te versnellen) niet lager is, maar juist hoger dan die van dierlijke vetten. Het vetgehalte van margarines is ongeveer hetzelfde als dat van elk ander vet, groente of dier.

Magere olie leidt niet tot gewichtstoename. Plantaardige oliën, die we in het dagelijks leven "mager" noemen, bevatten in feite ongeveer 97-98% vet. Dit zijn erg vette voedingsmiddelen. Hoewel moet worden opgemerkt dat plantaardige oliën, in tegenstelling tot dierlijke vetten, de ontwikkeling van atherosclerose niet versnellen.

Salade is het elixer van een slank figuur. Tot op zekere hoogte is dit waar, aangezien slablaadjes vrijwel geen calorieën bevatten. Ze worden echter meestal niet in hun pure vorm gebruikt. En de meeste saladedressings bevatten veel vet: een eetlepel bevat ongeveer 80 calorieën. Daarom kan een portie salade meer dan 660 calorieën bevatten. Het is onwaarschijnlijk dat een dergelijk "elixer" zal bijdragen tot gewichtsverlies.

Avocado's zijn slecht voor je gezondheid. Niet waar. Avocado bevat een vetcomponent die zeer effectief is bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed.

Bepaalde voedingsmiddelen, zoals ananas, grapefruit, selderij of boerenkoolsoep, kunnen vet verbranden en afvallen. Er zijn geen voedingsmiddelen die vet verbranden. Sommige voedingsmiddelen kunnen, wanneer ze worden blootgesteld aan cafeïne, de stofwisseling (de snelheid waarmee het lichaam energie of calorieën verbrandt) gedurende een korte periode verhogen, maar deze voedingsmiddelen zijn niet de oorzaak van gewichtsverlies. De beste manier om af te vallen is door uw calorie-inname te verminderen en uw fysieke activiteit te verhogen.

"Iron" spinazie. Algemeen wordt aangenomen dat spinazie een soort 'kampioen' is in de inhoud van zo'n sporenelement als ijzer. In werkelijkheid is dit niet helemaal waar: de mythe van spinazie als de grootste 'ijzerdrager' is ontstaan ​​dankzij de secretaris van een Amerikaanse diëtist, die in de jaren dertig het probleem van de inhoud van sporenelementen in voedsel behandelde. Ze heeft per ongeluk een komma op het nummer aan de rechterkant geplaatst. In spinazie zit natuurlijk ijzer, maar niet in hoeveelheden zoals bijvoorbeeld linzen, suiker, eieren en zeevruchten. Opgemerkt moet worden dat spinazie naast ijzer ook veel van een stof bevat die bekend staat als oxaalzuur, waardoor ons lichaam 95 procent van het ijzer in spinazie niet kan verkrijgen.

Gedroogd fruit is absoluut nutteloos en bevat geen vitamines. Dit is ook verkeerd. Fruit en groenten moeten elke dag worden geconsumeerd en het maakt niet uit in welke vorm ze worden gepresenteerd - gedroogd, ingeblikt of in de vorm van sap. Bovendien voorzien gedroogde krenten, rozijnen, gedroogde abrikozen, dadels ons lichaam van vezels. Natuurlijk zitten er meer vitamines in verse, maar ook gedroogd fruit is erg handig.

Eieren verhogen het cholesterolgehalte. Deze mythe kwam voort uit het feit dat eierdooiers een recordhoeveelheid cholesterol bevatten. Zolang eieren echter met mate worden gegeten, is er geen gevaar. Studies hebben aangetoond dat het eten van 1 ei per dag het cholesterolgehalte niet verhoogt. Tegelijkertijd zijn eieren rijk aan verschillende stoffen die nodig zijn voor het lichaam.

Van zetmeelrijk voedsel en snoep worden ze zeker dik. Er zijn talloze onderzoeken die aantonen dat als het voedsel weinig vet bevat, een persoon in ieder geval niet beter wordt met bijna elke consumptie van zetmeelrijk voedsel en snoep. De conclusie dat koolhydraten in wezen niet-pyrogeen zijn, staat centraal in de moderne voedingsleer. Koolhydraatarme, vetarme diëten kunnen worden gebruikt om effectieve en aanvaardbare gewichtsbeheersingsregimes op te bouwen.

Chocolade is ongezond. Studies hebben aangetoond dat cacaobonen een grote hoeveelheid speciale stoffen bevatten die de werking van hart en bloedvaten kunnen verbeteren. Dankzij deze stoffen nemen de bloeddruk en bloedstolling, evenals ontstekingsprocessen, af. Het effect is vergelijkbaar met dat van aspirine. Wetenschappers raden dus af om chocolade helemaal op te geven. Het is voldoende om pure chocolade te drinken of eenmaal per dag een kleine reep te eten.

Suiker wordt altijd dik. Er is geen direct verband tussen suikerconsumptie en obesitas. Ze worden dik door overtollige calorieën en niet door het drinken van zoete thee. De redding is geen suikervrije kauwgom kopen. In principe moet je minder eten en meer bewegen. Onderzoekers benadrukken dat alcohol ons figuur veel meer schaadt dan suiker zelf. Het maakt ook uit uit welk voedsel ons lichaam calorieën haalt. Degenen die vet voedsel eten, hebben veel meer kans op obesitas.

Zout is schadelijk. Zout was lange tijd taboe voor kernen. Vandaag zijn de posities verzacht als zout is een belangrijk metabolisch element. Het enige is om de zoutinname onder zeer hoge druk te regelen. De door artsen aanbevolen dagelijkse dosis is ongeveer 5 g.

Ze verliezen gewicht door suikervervangers. Niet. De maag is niet gek en probeer hem niet eens te misleiden. Zodra hij de eerste zoetheid proeft, zelfs kunstmatig, geeft hij een signaal: "Geef me meer!" Het is moeilijk om uit deze cyclus te komen, vooral om af te vallen.

Ingeblikt voedsel is niet erg gezond. Dit geldt grotendeels voor vlees in blik, maar niet helemaal voor vis. Het is een feit dat zelfs grote visgraten zacht en eetbaar worden bij de vervaardiging van ingeblikt voedsel na langdurige thermische verwerking. En wat is er gunstiger voor ons skelet dan extra calciuminname. Volgens de huidige wetenschappelijke richtlijnen is de dagelijkse behoefte aan calcium ongeveer 1.500 mg, of het nu een man of vrouw, een kind of een oude man is.

Je wordt ziek van genetisch gemodificeerd voedsel. Er is nog steeds onvoldoende informatie over het probleem. Hoewel het in het algemeen realistischer is om Salmonella te contracteren dan brood gemaakt van genetisch verwerkte tarwe. In Japan zijn er bijvoorbeeld speciale genetische producten die mensen met allergieën beschermen tegen rijstschadelijke stoffen. Kauwgom tegen kanker en melk met een laag fosforgehalte worden steeds populairder.


Bekijk de video: 1 DAG ALLES ETEN MET DE LETTERS VAN MIJN NAAM! Challenge (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Abderus

    Ik was thuis in deze kwestie. We moeten overleggen.

  2. Balder

    This very valuable communication is remarkable

  3. Costin

    Thanks to the author for an excellent post. I read it very carefully, found a lot of important things for myself.

  4. Lanny

    Ja werkelijk. Ik ben het eens met alles hierboven verteld.



Schrijf een bericht